Rwanda

Description

AB+ INTORE FULLY WASHED ARABICA DU RWANDA

LE CAFÉ DANS LA PROVINCE DE CYANGUGU

Ce café provient de la province de Cyangugu. Intore signifie littéralement « élite ». Il est cultivé sur les pentes de la ceinture montagneuse qui se situe sur les rives du lac Kivu.

L’HISTOIRE DU CAFÉ INTORE

Dans un effort de relance de la suite du génocide, les planteurs qui sont exclusivement dans des petites exploitations, ont été organisés en sociétés coopératives.

Ce café est acheté par la coopérative en charge de son exploitation dans les districts d’Imalga et Nyamasheke. Il est offert une aide sociale et économique aux fermiers, de même qu’un prix qui leur permet de pouvoir couvrir leurs coûts.

Les fermiers se consacrent à leur culture sur des parcelles d’une centaine d’arbres chacune. Les cerises sont ensuite transportées sur des bateaux pour le Kivu.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

ALTITUDE Plantations situées de 1400 à 1900 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS Arabica Kent et Bourbon

PÉRIODE DE RÉCOLTE Saison principale: Mai-Août Saison secondaire: Octobre

ARÔME & SAVEUR Un arôme équilibré et une saveur douce

Ce café est un top parmi les arabicas lavés. Ses qualités gustatives sont une très bonne acidité bien équilibrée, un corps moyen et agréable, une fin de bouche douce et nette.

CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES

• Grade : AB+
• Préparation : Voie humide
• Séchage : Naturel (soleil)
• Triage : Mécanique
• Teneur en Caféine : 1,35%
• Milling Process : Arabica lavé
• Période Exportation : du mois de Juillet à Octobre
• Précipitations : 1500-1600 mm/annum
• Poids Sac : 60kg
• Tare : 1kg

• Arôme : Douce du thé noir
• Saveur : Douce
• Corps : Moyen et agréable
• Acidité : Très bonne
• Région : Température : 10°-25° Celsius Spécificité /  Environnement : Volcanique volcanique humide