Description
ARABICA LAVÉ SUPREMO
ARABICA DE COLOMBIE
LE CAFÉ SUPREMO EN COLOMBIE
La Colombie est le premier producteur d’Arabica lavé, sa production est de l’ordre de 11 Millions de sacs/an. Son café est l’un des rares à être commercialisés dans le monde entier.
L’HISTOIRE DU CAFÉ SUPREMO
Introduit en Colombie au début du 19ème siècle le café est cultivé dans les régions qui constituent la cordillère centrale, orientale et occidentale. Son appellation d’origine – Café de Colombie – est utilisée pour des plantations de moindre. Cela n’est cependant pas dû à ce seul effort de promotion mais s’explique aussi par les qualités intrinsèques du produit.
Il est bon et constant en raison de la standardisation mise en place par la Fédération des Cafés de Colombie qui demeura pendant des décennies le seul élaborateur autorisé. De plus une réglementation a été développée et est suivie avec rangementro en cause l’aspect qualitatif mais en exportant davantage le produit aux yeux du marché.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
- ALTITUDE Plantation située entre 800 et 1800 mètres
- ESPÈCES & VARIÉTÉS Arabica Bourbon, Typica et Caturra
- PÉRIODE DE RÉCOLTE De Octobre à Février puis de Avril à Juin
- ARÔME & SAVEUR Un arôme parfumé et une saveur suave
CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES
- Grade : Supremo
- Plantation : Ombrage naturel
- Préparation : Voie humide
- Séchage : Naturel (soleil) et artificiel
- Triage : Électronique et manuel
- Teneur en Caféine : 1,37%
- Crible : 18 tolérance 5% à 16
- Couleur Fève : Verte Bleutée
- Période Exportation : À l’année
- Aspect Fève : Régulier
- Période Exportation : À l’Année
