Mélange « italien »

Description

MÉLANGE ‘ITALIEN’ PREMIUM SELECTION

ROBUSTA & ARABICA D’ITALIE

LE CAFÉ DANS LA TRADITION ITALIENNE

Ce mélange unique combine la force du Robusta et l’arôme de l’Arabica, choisis parmi les meilleures plantations d’Italie. Reconnu pour son goût intense, le Mélange ‘Italien’ est un hommage à l’espresso traditionnel italien.

L’ESSENCE DU MÉLANGE ‘ITALIEN’

Évoquant les cafés pittoresques de l’Italie, ce mélange est le fruit d’un savoir-faire traditionnel. Chaque grain est sélectionné pour contribuer à l’intensité et à la richesse que les amateurs d’Espresso attendent.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

ALTITUDE Cultivé sur des collines situées entre 300 et 600 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS

Robusta et Arabica

Sélection de variétés locales adaptées au climat italien

PÉRIODE DE RÉCOLTE Récolté entre septembre et octobre

ARÔME & SAVEUR

Un arôme robuste avec des notes de cacao et une saveur intense et riche

La torréfaction poussée de ce mélange révèle une texture crémeuse et une amertume caractéristique, prisée dans les cafés italiens. Idéal pour un Espresso court et corsé.

CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES

• Grade : Premium
• Ombrage : Mi- ombragé
• Préparation : Méthode humide et sèche
• Séchage : Au soleil sur patios
• Triage : Manuel pour une sélection optimale
• Teneur en Caféine : Environ 2,2%
• Couleur Fève : Uniformément brun foncé
• Crible : 16 à 18
• Aspect Fève : Lisse et rond
• Milling Process : Semi-lavé

• Torréfaction : Foncée
• Arôme : Cacao et boisé
• Saveur : Riche et amère
• Corps : Dense
• Acidité : Modérée
• Régions : Diverses régions d’Italie
• Localisation : Plantations sélectionnées à travers l’Italie