Pérou

Description

HB BIO MAX HAVELAAR PÉROU ARABICA DU PÉROU

LE CAFÉ HARD BEAN BIO AU PÉROU

Les premiers plants de café ont été introduits au Pérou en 1760 environ. Avec un terrain propice à son développement, le café est devenu le premier produit d’exportation du Pérou.

L’HISTOIRE DU CAFÉ HB BIO MAX HAVELAAR

Initialement dans la région de Cusco et Huanuco, la culture du café s’est ensuite étendue à toute les zones favorables à son développement.

Cepicafe est une coopérative créée en 1995 avec 18 coopératives, et compte à ce jour 151 coopératives qui représentent 12 000 cultivatrices. La production est de type familial et respecte les strictes critères environnementaux édictés en matière de culture biologique.

Le Pérou Hard Bean Max Havelaar biologique est un café haut de gamme répondant à des exigences de tasse très rigoureuses.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

ALTITUDE Plantation située entre 1000 et 1500 mètres

ESPÈCES & VARIÉTÉS Arabica Typica, Pache Calima, Caturra, Catuai, Grand Colombia et CR 900

PÉRIODE DE RÉCOLTE Ce café est récolté d’Avril à Septembre

ARÔME & SAVEUR Un arôme doux et une saveur agréable

La tasse est acidulée avec un excellent corps, une bonne longueur en bouche et un léger parfum chocolaté. Café doux, qui peut se substituer sans problème aux Centre-Amérique.

CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES

• Grade : HB
• Plantation : Ombrage
• Préparation : Voie humide
• Séchage : Naturel (soleil)
• Triage : Manuel
• Teneur en Caféine : 1,20%
• Couleur Fève : Bleutée
• Aspect Fève : Belle
• Milling Process : Arabica lavé
• Période Exportation : Août
• Coopérative : Cepicafe
• Poids Sac : 69 kg
• Tare : 1 kg

• Arôme : Doux
• Saveur : Agréable
• Corps : Excellent
• Acidité : Légère
• Parfum : Chocolaté
• Marque : HB BIO Max Havelaar
• Coopérative : Cepicafe
• Poids Sac : 69 kg
• Tare : 1 kg